La forma más eficaz de disfrutar una tradición gastronómica familiar, sin descuidar la salud.
De origen italiano, el vitel toné es una tradición que grita Navidad en cada bocado y que atraviesa generaciones.
En su versión original la receta suele ser alta en calorías debido al uso de mayonesa y crema en la salsa. En un contexto donde cada vez más personas buscan opciones equilibradas para mantener una alimentación saludable, aparecen versiones más livianas que acompañan este proceso sin cambiar el sabor característico del plato.
Con pequeños cambios en los ingredientes, es posible lograr una preparación fresca, liviana, fácil de digerir.. ¡y sin cambiar el sabor!
Receta de vitel toné saludable
Esta versión liviana del vitel toné conserva la base tradicional del plato, con peceto cocido cortado en rodajas finas, pero propone una salsa más fresca y ligera. El reemplazo de la mayonesa por yogur natural sin azúcar permite reducir grasas y calorías, sin perder la textura cremosa.
Para preparar la salsa, se utilizan ingredientes simples y el resultado es un plato con espíritu navideño que no deja de cuidar tu salud en un contexto de festejos.
Ingredientes
- 1 taza de yogur natural sin azúcar
- 1 lata de atún en agua, escurrido
- 1 cucharadita de mostaza suave
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Peceto cocido, cortado en rodajas finas
Preparación
- Colocar en una licuadora o procesadora el yogur natural, el atún escurrido, la mostaza, el jugo de limón y las alcaparras.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Ajustar la sal y la pimienta a gusto y mezclar nuevamente.
- Cortar el peceto cocido en rodajas finas y disponerlas en una fuente.
- Cubrir las rodajas de carne con la salsa de manera uniforme.
- Llevar a la heladera y servir bien frío.
Fuente: ambito